健胃助消化南瓜肉丸湯
此湯可健胃消食、補中益氣。可祛濕補益。時間／ 1小時鍋具／湯鍋材料／牛肉300克、嫩南瓜200克、番茄2個、甜玉米罐頭1罐、香菜、蔥、蒜末各少許、雞蛋1個。調味料／ 精鹽適量、雞精1/2小匙、植物油2大匙。作法／1）將南瓜洗淨切開去籽，去皮，切丁；甜玉米開罐瀝乾水；番茄洗淨，放入開水中輕燙去皮、籽，切丁。2）將牛肉洗淨剔淨筋膜，用攪肉機攪打成肉泥，加入雞蛋液、精
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健康小點香菇薯餅
一顆顆可愛的香菇薯餅，鹹中帶甜，我家的幾個小男生，毫不留情，一口就塞一個，雖然我會念他們沒有吃相，有這麼好吃嗎？可是暗中竊竊樂在心頭，或許能吃是福吧！材料／乾香菇（中朵）12朵、地瓜（中型）1個、薑3片、熟黑芝麻1/4小匙。醃料／鹽1/2大匙、白胡椒粉1/4小匙。調味料／醬油膏2大匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1/4小匙。做法／1）乾香菇泡軟，去蒂，擠乾水分；地瓜洗淨去皮，蒸熟，壓成泥，拌入
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自製天然蘋果醬甩開化學添加物
在我的兒時記憶中，蘋果是生病時才吃得到的「高貴」水果；現在人人都買得起蘋果，家裡反而常有吃不完的蘋果。看到市面上標榜手作的果醬，動輒數百元一瓶，我想到把吃不完的蘋果做成果醬冰藏，不僅可以解決水果吃不完的問題，自己動手做，也能確保品質、衛生安全，還能變化餐桌的的風景，可說是一舉數得。除了蘋果，許多水果都可以做成果醬，像柳丁、百香果、草莓等，大家也可以發揮創意，動手做做看。材料／蘋果450公克、檸
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日式禪味點心地瓜銅鑼燒
這道源於日本的甜點，是大人、小孩都喜歡的小點，市面上多半是夾紅豆餡。我試著將內餡改為地瓜泥，凡事不要執著在一個框架，沒有絕對的好壞，在料理的當下，「藉境鍊心」，結合在地的食材，就變成一道有特色的點心，也能從中享受更多做點心的樂趣。材料／低筋麵粉150公克、原味豆漿180公克、小蘇打粉1/2小匙。調味料／葡萄子油1大匙、二號砂糖2大匙、醬油1小匙、鹽少許。餡料／地瓜1條、香蕉1條、檸檬皮屑1大匙
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