14度C以下，蜂蜜見真假！

2015-08-06, on 健康醫療

知名的手搖茶飲連鎖「50嵐」使用的蜂蜜竟驗出不得檢出的四環黴素，引起消費者關切如何挑選安全無虞的蜂蜜，以免養生不成反而受害。但蜂蜜純不純不是用說的，利用一些簡單的方法就能辨別真假，趕快記下來，下次買蜂蜜就不會被騙了。

《有標章、條碼更安全》

農糧署指出，今年1~7月，該署共抽驗395件蜂蜜，均未檢出抗生素，但有9件農藥殘留，由縣市政府管制不得銷售，同時輔導蜂農申請生產追溯二維條碼（QR-code），消費者購買時， 選擇貼有國產蜂產品證明標章及生產追溯二維條碼的蜂蜜 ，安全更有保障。

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消基會則指出，蜂蜜主要成分為果糖與葡萄糖等還原糖，比蔗糖容易被人體吸收利用，檢測果糖及葡萄糖的含量總合是蜂蜜品質的指標之一， 依國家標準，龍眼蜜含量總和應在70%以上、其他種類蜂蜜則為60%以上 ，消費者可做為選購參考。

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《有無結晶分辨真假蜂蜜》

選購蜂蜜時，可以利用下列方法辨識真假，例如將 手指放在玻璃瓶後，看不清手指；表面有少許氣泡；有花香味；沖熱開水後，合成蜜只有甜味，純蜜則帶有微酸口感等。

 

不過，由於瓶裝材質不同，蜂蜜的真偽、純度，肉眼難以辨別；養蜂人建議， 可將蜂蜜倒入保特瓶中搖晃，泡沫細緻、不易消退、呈混濁狀，純度越高 ；若是清澈透明，泡沫一下就不見了，就可能是假蜜；此外，在攝氏14度以下，真蜂蜜會產生結晶、合成蜂蜜則沒有結晶，大家可以試試看喔！ 

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