57%龍眼蜜不合格！教你5招破解

2015-01-16, on 健康醫療

蜂蜜營養又使用普遍，真真假假卻難以分辨，品質良窳更有天壤之別！ 消基會抽驗市售30件蜂蜜，發現14件不符國家標準，不合格率近47%，其中龍眼蜜不合格率更達57% 。選購時該如何辨識？教你5招破解！

《抽檢30件蜂蜜樣本》
消基會於103年9月在雙北市的超市、量販店、網購等通路抽檢30件蜂蜜樣本，包括14件龍眼蜜、16件其他種類蜂蜜，依「食品安全衛生管理法」及國家標準， 檢驗標示、糖類含量、酸度、澱粉酶活性及羥甲基糠醛等項目 。

消基會指出，蜂蜜主要成分為果糖與葡萄糖等還原糖，比蔗糖容易被人體吸收利用，檢測 蜂蜜果糖及葡萄糖含量總合是蜂蜜品質的指標之一，依國家標準，龍眼蜜含量總和應在70%以上、其他種類蜂蜜則為60%以上 。

《其他蜂蜜不合格率38%》
消基會表示，14件龍眼蜜中，有6件的糖類含量未達標準，16件其他種類蜂蜜均合格；辨識是否為真的蜂蜜及有無添加焦糖的項目澱粉酶活性檢測、羥甲基糠醛含量檢測，分別有3件及8件不合格， 總計龍眼蜜的不合格率為57%、其他種類蜂蜜38% ，呼籲政府及通路商建立把關機制。

此外，蜂蜜大部分成分是葡萄糖與果糖，如果蔗糖量過高，可能是摻加蔗糖的合成蜜，或以人工餵食糖水的蜂蜜，依CNS規定，龍眼蜜蔗糖含量需在2％以下、其他種類蜂蜜為5％以下，經檢測， 此次30件樣品的蔗糖含量都合乎國家標準 。

《知名大賣場、網站被檢出》
消基會並指出， 此次蜂蜜抽驗，多家知名大賣場、商家、購物網站都被檢出未達國家標準的商品 ，包括MOMO購物網被檢出4個樣品不合格、數量最多，愛買、大潤發均為2個，棉花田、景美區農會、家樂福、聖德科斯、大買家各有1個樣品，除了台灣生產的蜂蜜外，不少標示產地為泰國、越南的蜂蜜，也未達檢驗標準。

《真假蜂蜜辨識方法》
★將手指放在玻璃瓶後，看不清手指。
★表面有少許氣泡。
★有花香味。
★沖熱開水後，合成蜜只有甜味，純蜜則帶有微酸口感。
★選購貼有國產蜂產品證明標章的商品。

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