在菜市場買回來的豬肉總是有股味道，買回家可要好好洗一洗。很多人都會把豬肉整塊沖洗，如果已經絞成肉碎的話，大家都是用有漏眼的籃子裝著洗。

　　但其實這樣並沒有把豬肉洗幹凈！因為豬肉有油脂，用水沖，油脂浮上水面，倒水的時候又會沾在肉上，還會把容器、水槽弄臟。

【正確方法】

　　淘米的時候留下洗米水，然後將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，這樣臟物才容易洗掉。

　　市場里，買回來的豬肝和豬心總有一股異味，特別是豬大腸，如果不洗幹凈了，就算一煮再煮還是會有那股怪怪的味道。

【正確方法】

　　沖過水之後，把水瀝幹，再放些面粉擦一下，再沖水，這樣就可以把難洗的豬內臟都洗幹凈。洗幹凈了的內臟烹調起來才不會有一股破壞食物美味的味道哦！

　　在菜市場買新鮮的魚，腥味是難免的。有時候用水沖洗，雖然把表面的臟血、殘余的內臟洗幹凈了，卻還是洗不掉那股腥味。

【正確方法】

　　試一下將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙醋，過1小時候再去鱗清洗，很容易就洗幹凈了。或者用淘米水擦洗，這樣才能真正把魚洗幹凈，又不會太腥。

　　是不是覺得蘑菇不難洗，只要把表面的泥沙洗掉就行了？所以隨便在水里淘了幾下就撈出來？其實這樣會讓蘑菇越洗越臟！

【正確方法】

　　很多菇類背面遍布著“腮頁”，應該將香菇泡在溫水里1小時左右，然後用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓香菇的“鰓頁”慢慢張開，好讓那里面藏的沙粒落下。

　　特別是幹香菇，不要浸泡完之後直接在水里拿出來捏掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗幹凈。

　　海鮮都會比較難洗一點，螃蟹跟貝殼類食物尤其。很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮回家烹煮，會用水泡半天，以為這樣就足夠幹凈了，其實這樣還是很臟。因為生鮮螃蟹及貝類所帶的臟東西不是在表面而是在體內。

【正確方法】

　　先用鹽水洗刷一下螃蟹的體外，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的汙物，再反複換水，才能確保幹凈。貝類泡在水中的同時要再放一把菜刀或其他鐵制器，這樣，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2-3小時就可以了。

　　菜花表面看似幹凈，很多人都是用水沖一下，最多再泡一會兒就算了。但是菜花的內部容易殘留土和小蟲子。

【正確方法】

　　買回家後先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小塊兒後用鹽水浸泡15—20分鐘，之後用清水沖洗幹凈即可。