不是祖母綠!秒懂致癌物孔雀石綠|Knowing...

不是祖母綠!秒懂致癌物孔雀石綠|Knowing

2015-07-21, on 養身保健



養殖魚類如鰻魚、石斑魚等,屢次傳出含致癌物質孔雀石綠(Malachite green)的消息,到底孔雀石綠是什麼?又會有什麼危害呢?

 

既是染料也是殺菌劑

 

孔雀石綠是一種染料,原本做工業用途,如紡織、造紙等產業。被發現用在水中生物的黴菌、細菌、原蟲、寄生蟲感染,深俱療效。且原料便宜,只需少量0.03毫克的孔雀石綠即可放入1公升的水來浸泡水產,尤其能對魚身碰撞刮傷等外觀有彌補效用,因此劣質養殖業者讓魚強迫嗑藥。

 

致畸、致癌、致突變

 

孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體,為三苯甲烷類化學物質,具有高毒性、高殘留性及“三致”(致畸、致癌、致突變)作用,衛生福利部也早在多年前依法明定養殖水產中不得檢出的孔雀石綠。

 

而在一些哺乳類動物的研究指出,孔雀石綠會引起腎臟為主的內臟器官的傷害、突變、及肝癌發生。在老鼠的研究上,也發現孔雀石綠會引起甲狀腺、乳、及肺癌發生及器官發育異常。而且孔雀石綠是相當穩定的化學物質,即使煮熟也沒有用,會在生物體中持續累積,對人體造成傷害。

圖片來源:維基百科

 


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