九大人群的節氣調養|《按節氣顧五臟,吃出好體質》...

九大人群的節氣調養|《按節氣顧五臟,吃出好體質》

2015-01-05, on 養身保健



嬰幼兒

嬰幼兒從室內轉移到室外,活動量增加。此時對於鈣的需求量也增多,食譜要以含鈣豐富的食物為主,如肉骨頭黃豆湯、海帶、牛奶、紫菜蝦皮湯等。而且要補充足夠熱量、優質蛋白來滿足嬰幼兒生長發育和活動的需要。

炎炎夏日,通常嬰幼兒食欲欠佳,活動和睡眠相對來說都會減少,所以飲食以形式多樣、品種豐富、色彩鮮豔為佳。多吃清淡食物,不要太油膩,利用食物的色、香、味、形來刺激食欲。平時可以多吃有清熱消暑、解毒功效的蔬果,如冬瓜、番茄、西瓜等。

天氣乾燥,容易出現口唇乾裂、鼻腔乾燥易出血、便祕、內熱偏重等症狀,可多吃生津潤肺的食物,如白蘿蔔、山藥、藕、鴨肉、百合等。

天氣寒冷,嬰幼兒的自身熱量消耗較多,易產生飢餓感,所以要多補充熱量。可以在飲食中適量添加一些高熱量、高蛋白的食物,菜肴味道不妨做得濃郁一些以促進食欲。還可吃有健脾補血作用的紅豆、黑木耳、蓮心、紅棗等。

 

少年

這是身高增長最快的季節,此時補鈣對少年來說尤為重要。由於春季生長發育加速,少年對優質蛋白的需求也隨之增加。另外,多吃些富含維生素和礦物質的食物,對生長發育也十分有利。

多吃清淡食物,少吃油膩辛辣食物,因為油膩辛辣會導致脾陽虛衰,可以用蛋、奶、魚蝦等含低脂肪、優質蛋白的食物代替肉食。夏季炎熱潮濕,多吃苦味食物,如苦瓜、A菜菜心、蘆筍等,既可清熱瀉火,又可健脾除濕。切記不要暴飲暴食,吃太飽會增加腸胃負擔,出現腹脹等症狀。

氣溫開始變得涼爽,食欲隨之增強,消化能力也提高。首先,飲食上一定要注意防止熱量過剩,不能放縱食欲、大吃大喝。其次,要少吃刺激性強、辛辣燥熱的食物,如尖椒、胡椒等,應多吃蔬果,如冬瓜、角瓜、茄子、蘿蔔、蘋果、香蕉等。秋季時新陳代謝也會隨之轉變,所以要少吃生冷食物,避免消化道疾病。可多吃溫性食物調養身體。

飲食要均衡營養,不挑食、不偏食,以滿足身體對各種營養的需求。平時要少吃厚味肥甘的食物,因為食用過多不但對身體無益,還會增加身體負擔。另外,雖然冬季是進補好時節,但此季節不適合少年進補。冬季易患感冒,感冒的少年要多喝水,多吃清淡食物,以半流質或流質食物為佳,切忌食用滋膩肥甘的食物,以免造成病情反覆。

 

青年

青年在春季要遵循少酸略增甘的原則,如此既能避免肝氣過旺,又有益於脾氣;苦味還能養心。還要適當吃些富含優質蛋白、糖類的食物。冬季過後,由於蔬果攝入不足,人體普遍會出現維生素、微量元素不足的狀況,所以青年在春季要多吃各種新鮮的蔬果,補充所需營養。

除了注意吃得清淡和多吃苦味食物,還要注意飲食的合理搭配。因為夏季炎熱,容易食欲不振,一不小心就會因缺少某些營養而使身體受損,所以吃東西時要巧妙進行搭配。另外,夏季出汗多且容易耗損津液,喝水多了又會沖淡胃液,不妨多吃些水果,如檸檬、草莓、葡萄等,既能斂汗生津,又能健胃消食,還能預防因流汗過多而耗氣傷陰的問題。除此之外,夏季運動量大,津液損耗多,可多補充蛋白質,提高免疫力。

多吃滋陰潤燥的食物,避免燥邪傷害身體。少吃辛辣食物,以免增加燥氣;多吃酸性食物,有助生津止渴、增強肝臟。平時多吃易消化的食物,少吃生菜沙拉等涼性食物。秋季陽氣漸收,陰氣逐漸上升,不適合吃陰寒食物,尤其要少吃瓜果,因為西瓜、香瓜等都會損傷腸胃陽氣,造成腹瀉等症。可以適量吃蘋果、柑橘、梨、葡萄等偏酸性水果。

一般來說,年輕人在冬季不必刻意補腎,只要生活規律就好。平時可多吃洋蔥、蔥、山藥、芋頭等。有腎虛或腎虧者,冬天最好不要吃綠豆等涼性食物,宜吃溫熱食品,如蔥、薑、枸杞、羊肉等。此外,黑色食物如黑豆、黑芝麻、黑木耳等,也有利腎臟保養。不要刻意吃藥或有藥性的保健食品。

 

孕婦

應減酸增甘、健脾壯陽,多吃清淡食物,增加蔬果與適當蛋白質、鈣、鎂、鐵和維生素B群。早上起床可以喝一杯白開水,幫助清理腸道,同時促進新陳代謝。另外要多吃養陰潤燥的食物和新鮮蔬菜,如韭菜等,可以改善孕早期的孕吐反應。

飲食一定要清淡、易消化,少量多餐,每天最好能夠進食四餐,且間隔不要過長。如果因為天氣炎熱而導致胃口欠佳,可以多吃精細、含蛋白質豐富的食物或新鮮蔬果。如果食欲很好,總是有飢餓感,不妨在兩餐之間多加一個白煮蛋,絕對不要吃糖果、糕點等含糖量高的食物。除此之外,要養成不挑食、不偏食的習慣,忌食油膩辛辣、難以消化的食物。多吃含鈣食物,如魚、海藻類、牛奶和乳製品。也要多吃含鐵食物以補血,如瘦肉、貝類、豆製品、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、海帶等。

一般到秋季食量都會偏大,稍微不注意就會吃太多。有妊娠高血壓症候群的孕婦要均衡飲食,控制食量,少吃油膩。可以適當吃潤燥、降壓的食物,如富含鉀離子的蔬果,可在降壓同時達到補中益氣、生津潤燥的作用。此外,還可以選擇營養豐富且有降壓作用的食物,如山藥、銀耳、百合、蓮子等。

由於氣溫下降,晝夜溫差大,對孕婦和胎兒健康十分不利,所以此時增加營養、提高免疫力對準媽媽和胎兒來說尤為重要。要多吃新鮮、多樣化的食物,攝取足夠蛋白質、脂肪、碳水化合物和各種維生素,要葷素搭配、粗細糧結合,不能偏食挑食,只有全面的營養,才有助於胎兒的生長發育。

 

產婦

媽媽在分娩後,身體會非常虛弱,加上冬春交替,天氣忽冷忽熱,風邪很容易趁虛而入,導致媽媽出現感冒、頭痛、四肢關節痛等症狀。所以飲食要清淡,多飲湯水忌油膩,適當多吃新鮮蔬菜。儘管此時補充營養很重要,但在產後最初幾天最好還是吃清淡易消化的食物,千萬不要吃過於燥熱、辛辣油膩的食物。

夏日持續的高溫使得每一天對於媽媽和寶寶來說都是難捱的日子。月子裡的媽媽千萬不要貪涼,飲食要清淡,多喝水,多吃新鮮豆製品如豆漿,還有新鮮蔬菜、當季瓜果,但是千萬不要因為貪涼而吃多,以免刺激虛弱的脾胃,導致拉肚子。

氣候乾燥,媽媽在坐月子容易受涼,一定要注意保暖。秋季有很多新鮮蔬果可以多吃,並適當吃些野菜,因為野菜的蛋白質和礦物質含量都很高。還可飲用新鮮黃豆製作的豆漿,秋天的新黃豆比其他季節所含的微量元素和蛋白質都要更豐富。

坐月子時可適量服用薑湯、薑醋、酒類等,能幫助哺乳媽媽血液通暢,減少疾病發生。還可多吃有溫補作用的食物,如胡蘿蔔、牛羊肉、豬腳、青江菜、魚類、馬鈴薯、奶蛋類等。此時由於媽媽體內的鈣質流失較多,加上天氣寒冷,所以要確保每天攝取1200毫克的鈣,並多吃蔬果,補充維生素和膳食纖維,以增進食欲、幫助消化,防止產後便祕。

本文摘自《按節氣顧五臟,吃出好體質》一書第一章 順應節氣的食養地圖,時報出版

精采摘文

順應節氣的食養地圖
人體中藏著季節的祕密
為何要根據節氣變化進行食養?
因時、因地、因人制宜的養生法
九大人群的節氣調養

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