仲夏味蕾饗宴-冰鎮芒果果凍
2015-06-13, on 料理食譜
樂活營養師編輯群
炙熱的夏天來臨，大家最期待的當令水果是什麼呢?
小編最愛的是芒果呦！小編發現芒果的營養價值相當飽足，芒果含有豐富的維生素A、維生素C和維生素D，還有醣類、膳食纖維、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。另外，芒果含多酚，適量食用，能補充身體所需的抗氧化營養素。
台灣是芒果主要的產地之一，已盛行全球，芒果冰更是各國來台旅遊必定品嚐的佳餚。這時，小編腦袋有了新的靈感，夏天冰品到處都是，在家嘴饞的話，也可以輕鬆自製冰鎮芒果果凍來消暑一夏。
夏天吃冰首選 冰鎮芒果果凍
材料：
芒果A（愛文品種）淨重300克
檸檬原汁10克
水400g
芒果B果泥150克
吉利丁片五片（約12.5克）吉力丁片對水量為約2-3%，我買的一片2.5g，對水量約80-120g
細白砂糖00克（適量）
作法：
1.首先，我們先將部份的新鮮愛文芒果切丁（材料芒果A）備用，再用【PRINCESS專業級均質攪拌棒】將芒果（材料B）果肉打成果泥狀。
2.把吉利丁片和砂糖放在小鍋裡，稍攪拌一下，再加上水和芒果果泥拌勻。小火煮沸，熄火後加入檸檬汁，拌勻。
3.靜置到溫而不燙時，將芒果果粒一一舀入果凍杯裡，加上步驟2的汁液，再放入冷藏，靜待凝結成果凍。最後美味的冰鎮芒果果凍就鮮美完成囉!
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