促進食欲黑木耳露及酵素鳳梨水...

促進食欲黑木耳露及酵素鳳梨水

2014-03-25, on 健康食譜



(撰文/陳詩婷 攝影/吳美瑤)

酵素是促進人體消化的必要物質,尤其是存在鳳梨中的酵素,還具有抗發炎、增加免疫力的功效,一般我們多半只吃鳳梨果肉,但微微蔡老師表示,其實鳳梨果皮的含的鳳梨脢含量也相當高,我們就請微微蔡老師教大家簡單清洗鳳梨皮的訣竅,以及如何煉成鳳梨酵素水,讓孩子天天喝,促進孩子的食欲。

此外,很多人都不喜歡吃黑木耳,尤其是小孩特別不愛,事實上木耳是一道促進食慾、清腸排毒的好食材,那該怎麼煮的讓孩子喜歡吃呢?微微蔡老師說,孩子看到黑黑的一片片木耳,視覺上就已經先打折扣了,所以不妨將黑木耳切碎煉成黑木耳露,再加入孩子喜歡的糖水或蜂蜜,就是一道適合孩子的飲用的飲料。

材料/乾木耳3朵+鳳梨1顆

調味料/冬瓜糖適量

做法/
1)乾木耳先泡軟後,使用易拉轉將木耳拉碎。
2)鳳梨可利用牙刷徹底刷乾淨,再利用鳳梨抽取器取出鳳梨之果肉。
3)鳳梨皮不要丟棄,放入快鍋配件中一起燉煮。
4)接著,木耳放入快鍋底下,加水1500c.c一起燉煮。
5)待快鍋上升兩條線,就關小火,並計時30分鐘。
6)開蓋後,放入適量糖就大功告成啦。

營養師分析
1)黑木耳口感清爽,不僅僅促進食慾,還具有清腸排毒的功效,大家不妨經常做來吃吃,黑木耳的做法多種多樣,但用冷水浸泡黑木耳,更能鎖住木耳的營養素。
2)鳳梨果實含豐富的營養成分,常被用來消暑解渴,增進食慾的功用,其果肉能促進鈣質吸收、強化骨質的效果。豐富的蛋白酵素不僅可以幫助消化、更可以促進組織復原、減輕瘀腫、扭傷等情況。

微微蔡老師小叮嚀
1)黑木耳用冷水泡就好,千萬不要用熱水泡,否則容易將木耳表層的營養素沖掉了,反而黑木耳不容易煮熟。
2)鳳梨皮可用牙刷刷洗乾淨,連同鳳梨心一起進去,家裏若有剩下的苦瓜子、蘋果心或梨子皮及梨子心,也可以放入一起煉煮,不要讓孩子喝太多飲料,自已做的天然水果湯替代飲品給孩子喝最天然最健康。

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