健康之旅從水果開始:缺什麼營養素,就吃什麼水果!...

健康之旅從水果開始:缺什麼營養素,就吃什麼水果!

2015-03-11, on 養身保健



健康之旅從水果開始

水果主要分為鮮果和乾果兩大類。

鮮果富含維生素,其中維生素C的含量尤為突出,同時還富有較多的無機鹽和微量元素,如鈣、鐵、鋅、鉀等,但所含的蛋白質較少。

乾果營養十分豐富,其所含的脂肪絕大部分為不飽和脂肪酸,是人體必需脂肪酸的優質來源。此外,乾果還含有豐富的蛋白質、碳水化合物及膳食纖維,尤其富含礦物質和維生素,其中鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素B群、維生素E、葉酸和菸鹼酸的含量都較多。水果中所含的多種營養物質,對人體的生理機能都起著重要的作用。

維生素A

具有增強免疫力、促進肌膚細胞再生的作用,可以保持皮膚的彈性,減少皺紋,預防和治療青春痘;還可保護眼睛,預防近視和夜盲症。

富含維生素A的水果:橄欖、西瓜、橘子、桃子等。

維生素C

可以增強身體抵抗力,預防感冒,消除疲勞,並可降低血液中膽固醇的含量,預防靜脈血管中血栓的形成;還可以促進新陳代謝,保持皮膚亮白。

富含維生素C的水果:奇異果、檸檬、木瓜、草莓、荔枝、柚子等。

維生素E

可以促進血液循環,降低膽固醇,防治血管硬化及血栓。

富含維生素E的水果:草莓、李子、葡萄、柳橙等。

具有降低血壓、促進身體新陳代謝的作用,能夠提高血液輸送氧氣的能力,可預防失眠、高血壓等症。

富含鉀的水果:香蕉、栗子、紅棗、奇異果、梅子等。

大多為葡萄糖和果糖等單糖,易被人體吸收利用,是水果甜味的主要來源。

含糖較多的水果:紅棗、葡萄、山楂、蘋果、梨等。

蛋白質

是形成細胞和血液的主要成分,為人體提供熱量,是人體所需的重要營養成分之一。

含蛋白質較多的水果:櫻桃、香蕉、紅棗等。

脂肪

具有增強體力、保持體溫的作用,還可潤腸通便。水果中所含的脂肪大多由不飽和脂肪酸組成,易被吸收,營養價值較高。

含脂肪較多的水果:香蕉、鳳梨、櫻桃、李子、紅棗、山楂等。

 


圖:資料圖庫

 

---本文摘自《100種水果營養圖典》一書



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作者簡介

孫樹俠


  ●研究員
  ●中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長
  ●世界衛生組織健康教育與促進合作中心學術委員會委員
  ●中國健康教育協會常務理事
  ●衛生部和國家文明辦社區教育健康專家
  ●中央國家機關健康大講堂講師團專家
  ●聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員。

  中國中央電視臺「健康之路」、北京衛視「養生堂」主講嘉賓。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項目,獲8項發明專利,主編20 多部專著、教材及科普類書籍。

于雅婷

  ●主任醫師
  ●高級藥膳食療師
  ●北京世健聯首席養生專家
  ●中國特效醫術專業委員會首席專家
  ●北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長
  ●世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。

  2008 年、2012 中國舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員,領導創新的現代化中醫食療技術,獲「2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術」、「十一五中國健康管理領先品牌」,榮獲「科苑人物」、「2008~2009 年中華健康管理傑出人物」、「亞健康事業開拓者」、「十一五中國健康管理特別貢獻人物」、「中華百業功勛人物」、「中國創新人物」等稱號。

 

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