夏季清爽喝！番茄香蕉牛奶冰沙

2014-09-13, on 料理食譜

文：樂活營養師編輯群

 

在這酷熱的季節裡，最愛冰沙那沁心涼的滋味。不過隨著溫度越高，市售的冰飲和生冷食品就越難保存並伴隨著其他潛在的食安問題，這些狀況往往讓人食不安心，倒不妨自己在家動手做冰沙吧！

番茄香蕉牛奶冰沙
這次的冰沙選用牛番茄製作，與小番茄相比，牛番茄的甜度較低、份量較大，對於醣類營養過剩的現代人是比較好的選擇；尤其在這陽光普照的季節裡，番茄中的茄紅素與維生素C一樣，能減少皮膚受到紫外線等光線傷害，似乎夏季的冰沙特調可不能缺少番茄登場。

在家製作冰沙的第一步，就是要有能打冰塊的果汁機或調理棒(攪拌均質機)，這次就用攪拌均質機以逸待勞吧！

先將牛番茄洗過並切成4小塊，再與所有食材一同放入Princess攪拌均質機所附的量杯內，一起等待攪打。請務必確認手上的攪拌均質機可以打冰塊，不然一定會把刀頭打歪的喔！

使用上來說，攪碎時所產生的聲響並不大，但一開始請先將刀頭直接壓在量杯內的食材上，再開啟馬達攪碎，倘若先開了馬達再去接觸食材，就很容易把食物弄得「火山爆發」飛濺出來。我們先用1分鐘8,500轉速大致打碎食材後，才換成Turbo最高速(1分鐘17,500轉速)來將冰沙打勻。

這次的冰沙內放入半根香蕉，可以增加甜味和滑順的口感，而對於害怕番茄味太重的人，則可以壓制過多的氣味，提高接受度。再者，從飲食的健康觀點來看，若你是重口味和常吃加工食品的族群，亦或是近期常常烤肉、吃大餐等等，香蕉富含的高鉀質，對於一直攝取大量鹽鈉的我們有很好的幫助，它能平衡體內過多的鈉質，幫助降低心血管疾病發生的機率。

其實自己做冰沙真的超簡單，只要把喜歡的水果與冰塊丟在一起，不論是用專門的果汁機或調理機都能光速完成！

番茄香蕉牛奶冰沙有著浪漫的粉橘色和十足的營養，愛美或常吃大餐的你一定要動手試試看喔！

 

 

本文出處：https://www.foodcare.com.tw/recipe.aspx?article=19645

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