年節十大飆肥食物攝食量要控制

2015-02-05, on 養身保健

【台灣新生報方一成／彰化報導】

 過年期間，餐餐美食大魚大肉是最平凡的「休閒活動」，特別容易造成「過年肥」！彰化縣衛生局昨〈四〉日特別公佈十種容易飆肥的食物及易發胖的五大禁忌，提醒民眾年假期間避免不健康飲食與作息，才能過個快樂年。

衛生局表示，台灣人過年期間吃大魚大肉，在家裡慶祝打牌、看電視、低頭滑手機等等行為，容易造成「過年肥」！衛生福利部國民健康署調查發現，去年過年期間，有近四成民眾體重胖了二公斤。

年節「十大飆肥」食物包含炸年糕、花生糖、煎香腸、牛軋糖、汽水、開心果、巧克力、啤酒、豬肉乾及剩菜。葉彥伯局長表示，這些都是高糖、高油、高熱量食物，與親友團聚中常讓我們越吃越順口，不知不覺中就吃過量了，避免不健康飲食與作息，才能保有健康體。

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相關報導：「彩虹飲食」健康年菜，闔家圍爐吃得安心又開心

【台灣新生報江乾松／苗栗報導】

過年家人親友團聚，容易大魚大肉過量造成身體負擔，苗栗市大千醫院四日發表十二道符合低油、低糖、低鹽、高纖的健康年菜，讓民眾圍爐吃得安心開心。

大千醫院營養師以「彩虹飲食」概念設計的健康年菜，食材、烹調方法都標榜三低一高養生原則，包括象徵年年有餘的「清蒸檸檬鱸魚」、諸事圓滿「彩虹蔬果肉捲」、闔家慶團圓「五菇藥膳土雞湯」等共十二道，繽紛菜色讓來取經的婆婆媽媽眼睛為之一亮。

營養師陳昕玫指出，製作年菜應拒絕高鹽、高油、高普林、高糖分，還有加工食品像香腸、臘肉等盡量少吃，肉類菜餚要去皮、裹粉食物要剝除炸皮再吃，搭配蔬果增加纖維質及飽實感。

醫院總裁徐千剛指出，每年春節後有許多民眾因腸胃不適或慢性病發作到醫院求診，且近年來縣民罹患大腸癌的比率居高不下，除了鼓勵主婦掌握高纖低卡原則做料理為家人的健康把關外，也希望民眾要多吃蔬果，以提高抗氧化力，降低癌症發生率。

活動中也由物理治療師示範簡單有效運動，提醒民眾除了飲食需注意三低一高外，過年期間在家也要適度動一動。

本文出處：台灣新生報

https://www.tssdnews.com.tw/?FID=12&CID=261678

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相關連結：健康輕盈年菜食譜 - 大千醫院

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