手沖橘香咖啡｜台灣好食材
2014-08-26, on 料理食譜
這杯手沖式的橘香咖啡用窄長的透明高腳杯，做出夕陽般的美麗漸層，啜一口冰涼爽口的咖啡，讓視覺、味覺和嗅覺盡是享受。
道具
濾杯、濾紙、咖啡壺、手沖壺。
材料
肯亞咖啡豆 25g
橘子汁 1oz
蜂蜜 0.5oz
熱水 100cc
橘瓣 1片
（※為避免漂白劑殘留，濾紙選擇自然的米黃色較佳。）"/>
（※此動作重複4至5次，待咖啡量足夠即完成。）"/>
注意注水從中間向外繞圈，水量穩定、不間斷，直到將咖啡粉浸濕，靜待約40秒悶蒸。注水時小心不要沖破過濾層，也不要沖到咖啡粉的邊緣和濾紙處，避免開水快速通過，影響咖啡濃度。
（※直接加冰塊也可以，但咖啡濃度會受影響。）"/>
同場加映：
【小撇步】咖啡渣能當肥料、驅趕軟體動物
咖啡渣收集裝除了可以除臭，在家種植盆栽時，也可以用來驅趕軟體動物。如果喜歡自己煮咖啡來喝，記得用剩的咖啡渣不要丟，放進盆栽裡當肥料，既省錢又環保！
咖啡渣主要作用其實是用來驅趕軟體動物，如蝸牛、蛞蝓等，因為咖啡渣有咖啡因等成分，能讓軟體動物產生忌避行為，咖啡渣也是有機物，可以分解成肥料，但是份量少，作用較不突出。記得聞不到咖啡香味時，就可以再灑新的咖啡渣了。
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
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