純日式風味的悠閒下午茶【抹茶甜納豆蜂蜜蛋糕】

2016-12-28, on 料理食譜

立方體的【抹茶甜納豆蜂蜜蛋糕】除了造型可愛外，也便利於包裝入盒，適合當成伴手禮贈送喔！若在製作份量上可一次多做一些，也非常適合在舉辦派對時與大家一起分享，當成下午茶的點心，就使午茶休憩時光變得更加時尚呢！

 

 

 作 法 

1 將雞蛋與三溫糖倒入調理盆裡，再以隔水加熱的方式加熱，同時以手持電動攪拌器攪打到起泡。

2 打到呈現白色黏稠狀後，將調理盆從熱水上移開，再將食材 A 攪拌均勻後拌入前述食材裡。

3 繼續用手持電動攪拌器攪打，直到攪拌器提起時，食材會往下流成一條線的狀態。

4 放入高筋麵粉與抹茶粉，以手持電動攪拌器攪打，直到麵糊出現光澤為止。

5 將粗糖撒在烤模裡，再將作法 4 的麵糊（1/2 的分量）倒入，接著撒上甜納豆，再倒入剩餘的麵糊，然後在表面也撒上甜納豆。

6 輕輕將烤模在工作臺面上略敲數下，把麵糊中的空氣敲出來。接著蓋上烤模蓋，放入預熱至 180℃ 的烤箱中烤 10 分鐘，將烤溫調降至 160℃ 繼續烤 20 分鐘。

7 烤好後，立刻拿掉烤模蓋，並將蜂蜜蛋糕脫模，放在一旁降溫。

 

 資料來源《 立方體造型甜點 》