羅勒炒菇菇

2015-07-09, on 料理食譜

食材：

鮮的菇 霸王洋菇-九朵

羅勒葉(九層塔)-約30大片

蒜頭-2大瓣

辣椒-半根(依各人辣度喜好)

粉紅酒-55ml

鹽巴-一撮

胡椒-些許

橄欖油-適量

前置工作：

1.將蒜頭切成近泥狀

2.辣椒切丁

3.將蘑菇身上的土壤用清水沖洗後,切成片狀

做法：

1.鍋預熱後加入橄欖油,快速將大蒜,辣椒丟進鍋裡爆香

2.在蒜頭變焦黃色前,將蘑菇丟進鍋裡攤平(儘量每一片蘑菇都能接觸到鍋面)

3.約30秒後將蘑菇翻面拌炒,再加入粉紅酒和羅勒葉

4.水分大致收乾至保有些許醬汁時,撒上一撮鹽即少許胡椒即可完成

是不是非常簡單呢？在家舒舒服服的享用美食,吃的美味又安心:)

利用羅勒香氣逼出洋菇獨特的菇味,兩種看似衝突卻完全毫無違和感的食材搭配,相輔相成,大大提升這道料理的美味

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