葡萄酒有益健康專家教您優雅品酒

2015-01-08, on 養身保健

（健康醫療網／記者許碩穎報導）葡萄酒能夠降低膽固醇、增加血液中的抗氧化劑成份，降低心血管疾病的發生率以外，也有專家認為，喝葡萄酒是社交的重要一環，是許多人開始品酒的開端。但初學者都有同樣的疑問：到底要如何能優雅自在的喝杯葡萄酒？怎麼樣喝酒才會在重要場合不失禮？

擁有三十多年品酒經驗的盧震宸表示，許多人以為紅酒就是葡萄酒，其實不是。葡萄酒是以葡萄為原料經過發酵釀製而成的酒品；而紅酒是以紅葡萄釀造，製作過程中連同葡萄皮一起浸泡發酵而成。

許多人認為品酒是專門又冷門的學問，但其實品酒的禮儀沒有想像中這麼難！盧震宸建議，從淡喝到濃、從白喝到紅、從不甜喝到甜，品嚐每瓶酒中間可喝水或是吃麵包，也不一定要喝完杯中的酒。倒酒時以「順時針」倒酒，自己的杯子最後斟滿。氣泡酒建議往酒杯中直接倒入，紅酒沿酒杯壁倒入，倒酒時不超過酒杯的三分之二，提起酒瓶時可轉一下瓶身，以防酒滴出。

至於品酒步驟，盧震宸提供從以下四點著手：

一、 觀察顏色：建議選擇白色背景，酒的顏色可以知道許多訊息，例如年份、酒的濃度、品質好壞等。

二、 搖晃杯內酒與聞酒氣：搖晃與聞酒氣是品酒最重要的部分，能讓氧氣進入酒內，能聞到主要的葡萄種類的味道。

三、 口內充分品嚐：品嚐酒品的質感。由於我們的舌頭只會感受到四種感覺，酸、甜、苦、鹹；但因葡萄酒沒有鹹味，因此只有三種。

四、 回味。

只要記住上列禮儀要點，下次在正式的社交場合中就能優雅的品酒了！

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