超詳細：１０種美味簡單的傳統糕點，糕餅做法～（附流程圖片）感恩分享！

2015-02-10, on 料理食譜

１０種美味簡單的傳統糕點，糕餅做法～
09-Feb-15 美食推薦 

Onek-Onek糕點





用料 
糯米粉 125克
斑斕汁 100ml
幼糖 50克
玉米油 30克
椰糖 （ 敲碎 ） 適量
椰絲 適量
Onek-Onek糕點的做法 
糯米粉，糖 混合，加入班蘭汁和油，攪拌均勻，慢慢揉成糯米團

將揉好的糯米團，搓成小圓球，然後用手心輕輕壓扁，把椰糖放在中間包起來，再輕輕搓圓。

熱一鍋水，等水滾後，放下去煮到它浮在上面代表熟了，撈起瀝掉水後放椰絲裡翻滾，既成



傳統老式桃酥





用料 
普通麵粉 250克
核桃仁 50克（放炒熟的去掉紅衣的花生也可以，什麼都不放也可以）
植物油 100克（色拉油或任何植物油都可以）
白糖 100克(不是很甜）
小蘇打 1/2小勺（2克）
雞蛋 1個
芝麻 少許（黑白芝麻都可以）
傳統老式桃酥的做法 
將核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼



將核桃仁放入保鮮袋用搟麵杖咋成小碎塊



將植物油放入盆中



放入雞蛋攪散，不要攪拌上勁



放入白糖



混合均勻



篩入麵粉



放入小蘇打，用刮刀或者鏟子翻拌，不要攪拌，大概混合一下



放入核桃碎



用手抓捏成團即可，不要使勁的揉麵



取25~30克的小麵糰，在掌心揉圓



然後放到芝麻上將一面沾上一層芝麻



然後將小球芝麻衝上放到烤盤裡，重複上面的動作將烤盤擺滿，小球之間要留有大一點的空隙



然後將小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂



烤箱預熱200度，中上層烤15分鐘，烤箱不同溫度也不同，如果你的烤箱溫度高180度就可以，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點點就可以了。烤好後取出晾涼放入盒中密封保存





蘇格蘭傳統黃油餅乾





用料 
麵粉 30g
粘米粉 45g
室溫軟化的黃油 50g
糖粉 15g
細白砂糖 15g
白砂糖 15g
鹽 一撮
蘇格蘭傳統黃油餅乾的做法 
軟化黃油加入糖粉和白砂糖，鹽打到蓬鬆狀態，篩入麵粉和粘米粉，用刮刀攪拌均勻，揉成團狀



在烘焙紙上把麵糰攤開成0,5-1cm厚度，約18＊18cm見方的團狀，用刀分割成8塊，再拿竹籤或者叉子在上面扎孔(傳統的造型就是這樣)。切的時候小心把餅乾分開一些，之間留出點距離。切記一定要小心，不然麵糰會從中間裂開的



麵糰放進冰箱放置約30min－1h



取出麵糰，入預熱140度的烤箱烤40分鐘。注意不要烤的太過，淡黃色的顏色就可以了。涼後小心分開餅乾，即食





傳統炸糖糕





用料 
麵粉 
煮沸的開水 
食用油 
白砂糖 
傳統炸糖糕的做法 
用剛燒開的沸水慢慢加入麵粉中攪拌至無生麵粉



攪拌好的麵糰揉好放至一邊醒幾分鐘，溏心部分我直接加的白糖，也可以用炒熟的麵粉加點白糖、芝麻混合均勻。



小劑子捏扁塞入溏心然後捏扁，最好邊上扁中間凸。



油燒至7成熱後，中火炸至兩面金黃出鍋。



小貼士
收口要緊實些不要露糖，我的炸的過程中開裂了點，不能大火炸要不裡面會不熟。




印尼傳統千層糕





用料 
蛋黃 20個
蛋白 10個
牛油/黃油 500g
砂糖 250g
低粉 180g
印尼傳統千層糕的做法 
準備材料

蛋白與砂糖一起打發 備用

牛油打發 逐漸加入蛋黃

步驟3里加入低粉 拌均

打發好的蛋白加入步驟4里 拌均



烤箱預熱 170度 10分鐘
方形模底部鋪烤紙

湯勺2-3勺 整平入烤箱中層
-上下火 7-10分鐘

把第一層壓平-塗第二層 
烤箱轉成上火5分鐘
（重複動作至完）



烤呀烤呀～等著等著～



烤最後一層時，轉回上下火10分鐘～

成功

小貼士
由於烘製時間太長

分兩三次把粉漿分開使用，其餘的放冰箱（怕牛油會溶解）