這樣吃「大蔥」,竟然會有這樣驚人的事發生!好恨現在才知道!...

這樣吃「大蔥」,竟然會有這樣驚人的事發生!好恨現在才知道!

2015-09-20, on 養身保健



 

很多人不愛吃蔥,尤其不愛吃生蔥,但山東人卻對大蔥情有獨鍾。煎餅卷大蔥、大蔥蘸醬幾乎成了山東飲食的代名詞,在以盛產大蔥聞名的山東章丘,當地人更是把大蔥當水果吃。吃蔥對健康有許多好處,我們不妨看看山東人是怎麼吃大蔥的。

山東人吃蔥以生吃為主,大蔥中的主要營養成分有蛋白質、維生素A、維生素C以及磷、鐵、鎂等礦物質,對山東人的健康做出了突出貢獻。俗話說:〝一天一棵蔥,薄襖能過冬〞,經常吃蔥能有效抑菌、預防風寒感冒。大蔥中含有揮發油和辣素,有較強的殺菌作用,在通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時,能刺激相應腺體的分泌,起到發汗、祛痰、利尿的作用。經過烹調的大蔥會散發出特殊香氣,刺激消化液分泌,增進食慾,經常食用還能舒張小血管、促進血液循環。大蔥可降低〝壞膽固醇〞的堆積,經常吃蔥的人即便脂多體胖,膽固醇也不太容易增高,而且體質也較為強壯。大蔥中還含有〝長壽元素〞——硒,可降低體內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。美國科學家研究發現,平均每天食用9克以上洋蔥、大蒜及大蔥等蔥屬蔬菜的男性,能將罹患前列腺癌的危險性降低一半。

吃蔥有很多好處,但要適可而止。特別是患有胃潰瘍的人不可食用太多大蔥(特別是生蔥),否則可能刺激黏膜,使潰瘍惡化。從中醫角度來看,大蔥性溫熱,多食易使人生痰動火,散氣耗血,有虛熱證(如心煩不眠、口燥咽干、潮熱盜汗、大便秘結等)的患者應慎食。

很多人因大蔥氣味難聞,吃後口中餘味久久難散,而對它敬而遠之,此時不妨選擇熟吃,或作為烹飪佐料熗鍋,或入粥、煲湯食用,都可以達到防病抗病的作用。有人只吃蔥白,但蔥葉除了含有蔥白所具有的營養成分外,其維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素的含量都明顯高於蔥白。另外,蔥白有發汗解表、散寒通陽、解毒散結等功效,凡治療外感風寒及陰寒內盛的中成藥,可用蔥白15~20克,切碎煎湯送服,能令藥效〝事半功倍〞。
 

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