香氣讓人食慾大開的絞肉青花咖哩奶油焗烤

2016-09-30, on 料理食譜

絞肉青花咖哩奶油焗烤

香科的香氣讓人食慾大開。綠花椰菜滿滿吸附著溫和微辣的醬汁。

【材料】

直徑20公分的平底鍋 (２人份)

絞合絞肉        75 克

綠花椰菜（小）    1/2 顆

洋蔥切成細末        1/4 顆

通心粉    60 克

牛奶        1/2 杯

咖哩粉    3/4 小匙

披薩專用起司        50 克

奶油        1 大匙

麵粉        1 又1/2 大匙

鮮味粉（顆粒．雞）    1/2 小匙

水    1 杯

鹽、胡椒        各少許

 

【作法】

1.將綠花椰菜的莖切除，分切成小朵。平底鍋裡加入奶油，開中火，奶油溶化後放入洋蔥和絞肉。將絞肉拌炒開來。絞肉變色後灑入麵粉全部拌炒均勻，注意麵粉不可炒焦。

2.水分成二到三次慢慢加入、充份混勻，直到沒有結塊為止。沸騰後加入通心粉，將通心粉在鍋裡舖平，開小火蓋上蓋子燉煮九分鐘。煮到五分鐘左右的時候放入綠花椰菜，再蓋上蓋子。

3.通心粉煮軟後加入牛奶和鮮味粉，開到中火，灑上鹽、胡椒和白芝麻粉快速拌勻。轉至小火蓋上蓋子燉煮三分鐘，直到湯汁變得濃稠為止。加入咖哩粉充份攪拌均勻。灑上披薩專用起司，蓋上蓋子燜煮二至三分鐘。起司溶化後掀開蓋子，把火稍稍轉強再煮一至二分鐘。

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