超簡單!5步驟,中秋就是要來DIY應景的香柚蛋糕....搭配...

超簡單!5步驟,中秋就是要來DIY應景的香柚蛋糕....搭配無糖茶飲恰恰好!

2015-09-15, on 料理食譜



香柚蛋糕

到了中秋節就會想到應景的香柚蛋糕,充滿柚香的清爽氣息,不甜不膩,搭配無
糖茶飲,在月光下食用別有一番意境。

準備

烤箱溫度 上火210℃/下火150℃
烘烤時間 約12 分鐘
成品份量 一口大小約22 顆
使用道具 15 洞半球型矽膠烤模(直徑4 ㎝)
     烤盤
     桌上型攪拌機
     鋼盆
     橡膠刮刀
     篩網

材料

全蛋55g
細砂糖50g
低筋麵粉50g
泡打粉1.5g
柚子醬22g
奶油60g

Tips

1. 也可將配方中的柚子醬,替換成自己喜愛的口味。
2. 事先將模型裡塗滿奶油或噴上烤盤油備用,可避免成品脫模時沾黏。

做法

1. 將麵粉、泡打粉、細砂糖混合均勻過篩。

2. 將全蛋放置攪拌盆中,並加入步驟 中一起打發至濃稠。

3. 將柚子醬加入步驟 中拌勻。

4. 將奶油融化攝氏40 ∼ 50℃,與步驟混合拌勻。

5. 將步驟的麵糊擠入模型中約九分滿,用上火210℃/下火150℃烘烤12 分鐘即可。

《雞蛋糕》:6種雞蛋配方, 隨意變化鬆軟、紮實與綿密的口感

黃裕傑 著

 

本文摘自幸福文化《《雞蛋糕》:6種雞蛋配方, 隨意變化鬆軟、紮實與綿密的口感》

 

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