為什麼吃含有味精的食物會口渴？三分鐘秒懂這個「鮮味」食材..
說到「鮮味」就想到「味精」嗎？如果對味精有負面印象，可能連帶影響你對鮮味的認識！其實人類對於鮮味有著本能般的渴望！這次專題，我們將從人體感受鮮味的天性與受器開始，從食品常見的鮮味添加物中，讓你對鮮味有全新的了解。鮮味的主要成分有哪些？為什麼吃含有味精的食物會口渴？味精的主要原料是「麩胺酸鈉」，人們在料理時加入味精，味精會水解成「游離麩胺酸」和「鈉離子」，而「游離麩胺酸」則會與我們口腔裡的味覺受
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【養生食堂】血管不通好困擾？簡單又美味的山茼蒿料理拯救你的血
(圖片轉載自每日健康)每日健康／名醫大聲公 採訪報導「血管不通」是許多民眾困擾或正面臨的問題，想讓血管暢通無阻，從飲食方面下手是一大關鍵。《每日健康》特地請來馬可老師示範有助於保養血管的「山茼蒿料理」，僅需花費一分鐘就能輕鬆完成，而由於茼蒿含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質，以及類胡蘿蔔素、類黃酮等豐富的營養素，可幫助我們調節體內水分代謝，使血管維持健康通暢。山茼蒿養生食譜材料：蛋3顆
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維生素D該如何補充？魚油、魚肝油傻傻分不清？營養師一次揭曉
(圖片轉載自每日健康)身邊有許多朋友對於「維生素D怎麼補充？」「魚油、魚肝油傻傻分不清？」這些食品補充的概念略不熟悉，因此每日健康這此特別專訪到雙和醫院的米詩宇營養師來與大家探討有關「維生素D補充」與「魚油、魚肝油」的相關營養資訊，請大家瞪大眼睛看清楚了！有許多相關研究指出「多曬太陽」能夠增加人體吸收維生素D，對此營養師表示：雖此說法是正確的，但若民眾曬太陽的位置與日照之間有隔玻璃、門
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吃蜂王乳可以改善更年期症狀嗎？婦產科醫師：可以！但要看你怎麼
吃蜂王乳、大豆異黃酮這類的食物，其實都含有植物性荷爾蒙。對於更年期的婦女產生的症狀，像是熱潮紅，大概一半左右的婦女吃了會有改善。但是不代表這些食物不含荷爾蒙，其實這些食物也都含有荷爾蒙、只是是天然的，雖然劑量較低，但劑量高低不一，吃這類食物有時候也未必安全。不過如果來醫院的話，我們莊雅琳醫師也會開荷爾蒙給更年期婦女，一般而言會先從最低的劑量開始。雖然統計起來會增高一點點乳癌的機率，因為
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