料理食譜

富含和諧口感的美味甜點《黑啤酒巧克力蛋糕》,吃完請勿開車喔!

東販小食堂:黑啤酒巧克力蛋糕今天為各位介紹一款,在英國人人熟知的甜點「黑啤酒巧克力蛋糕」利用黑啤酒的香氣與微苦的口感佐以奶油乳酪霜,同時搭配香甜巧克力創造出大人限定的美味富含和諧口感的極品甜點出自《大人限定‧美味烘焙甜點》http://www.books.com.tw/products/0010794045【材料】淺盤21×16.5×深3cm1個份奶油1

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煙之魔法,創造出自信滿滿的美味!4個煙燻訣竅~火候的控制也有

男子漢煙燻的基本煙燻的訣竅終於來到煙燻料理的核心工程。其實做法絕對不會太困難,只要掌握幾個原則,煙燻初學者應該也能夠順利上手。燻煙出現時,只要打開廚房的抽風機即可,不會讓整個房子煙霧瀰漫,敬請安心。第一步,請先從使用加工製品、男子漢度★的簡單食譜開始吧。燻片的量放入煙燻器中燻製1次的分量,是以五根手指抓取起來的1撮份。製作男子漢煙燻料理的食譜,只需要這樣的分量就足夠。根據煙燻類型的不

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「煙燻料理」前置作業的8個要點先撒胡椒、再撒鹽,吃起來更有

男子漢煙燻的基本前置作業的要點因為是燻製料理,所以煙燻工程是最核心的部分,不過那本身是非常單純的步驟。為了調理食材風味、防止失敗、以追求完美煙燻為目標,最重要的關鍵還是在前置作業。如果在此階段隨意處理,很容易出現滋味太濃或過淡、食材苦澀或酸化的失敗結果。我們來溫習一下前置作業的要點吧!從簡單食譜開始下手雖然也有使用各式香草或辛香料調味的食譜,不過一開始請不要添加多餘調味,去享受單純的煙

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淋上蜂蜜的「舒芙蕾鬆餅」超美味(步驟圖文版)~鬆綿口感,小朋

跟著團購買了一包PioneerSouffléPancakeMix,小小一包要價200元台幣,真的讓我很好奇這包鬆餅粉究竟有什麼魔力,可以登上團購名物之一,所以拿到後馬上試做了一份,做出來的鬆餅的口感的確跟一般的鬆餅粉不一樣,這種厚鬆餅原名又叫SoufflePancake,質地如Soufflé般輕巧綿軟,喜歡吃鬆綿口感鬆餅的朋友應該會非常喜歡。

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