用平底鍋【煎炙】料理好方便！只要2步驟，《香煎雞腿排佐莎莎醬》上菜囉～絕對不輸牛排館！

2017-09-04, on 料理食譜

香煎雞腿排佐莎莎醬

材料（2人份）

• 去骨雞腿排（小）——2片（約400g）
• 番茄——1顆
• 小黃瓜——½根
• 洋蔥（切大塊）——¼顆
• 莎莎醬
• 橄欖油——1大匙
• 檸檬汁——2小匙
• 鹽——⅓小匙
• 胡椒——少許
• 鹽 胡椒 麵粉 橄欖油 粗粒黑胡椒

1 製作莎莎醬

洋蔥泡在水中約5 分鐘後瀝去水分。小黃瓜縱切4等分後再橫向切成6 ～ 7mm 的小丁。番茄去蒂頭，切1cm 的小丁。取一調理盆將莎莎醬的所有材料加進去調和後，番茄、小黃瓜、洋蔥也都加入一起拌勻。

2 煎雞排

雞肉剔除多餘油脂後撒上鹽、胡椒，拍上少許的麵粉。取一平底鍋，倒入1/2大匙橄欖油，開中火加熱，雞肉皮朝下並排於鍋中，煎4 ～ 5 分鐘至雞皮酥脆金黃，翻面，蓋上鍋蓋轉小火再煎5 ～ 6 分鐘後即可起鍋盛盤，將莎莎醬擺在雞腿排上，撒上少許粗粒黑胡椒即完成。

料理／市瀨悅子

• 每人份533kcal 鹽分2.3g
• 烹調時間20分鐘

 

本文摘自PCuSER電腦人文化《下班後只想輕鬆煮200：一鍋到底×省時3步驟，22位人氣料理家的日常好食》

 

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