豆腐做湯圓,熱量減九成...

豆腐做湯圓,熱量減九成

2014-12-19, on 健康醫療



再過幾天就是「冬至」了,少不了要吃碗湯圓應景,營養師周千欽指出,市售包餡湯圓油脂高、熱量也高,每天最多只能吃2~3顆,不妨自己動手做, 加入嫩豆腐的「豆腐湯圓」,熱量僅包餡湯圓的1/10 ,冬至也可以很健康。
傳統的紅白小湯圓10顆熱量也約70大卡。
‧手腳冰冷,麻油雙圓湯最補
北市聯合醫院林森中醫院區醫師黃玨穎指出,冬至是一年之中日照最短的日子,也是陰消陽長的關鍵節氣,是補身保健的好時機, 建議手腳冰冷、體質虛寒的人可以吃「麻油雙圓湯」 ,材料簡單,桂圓、湯圓、麻油、薑就能煮一鍋熱呼呼的冬至圓。

‧4顆包餡湯圓等於一碗白飯
黃醫師表示,如果體質不適合溫補,則可採平補的「滋養湯圓」,將山藥、玉竹、沙參、百合、薏苡仁、蓮子、桂圓煮成湯底後,再加上湯圓即可。

北市聯合醫院林森中醫院區營養師周千欽表示,包餡湯圓熱量高,以常見的芝麻、花生湯圓為例, 一顆熱量約70大卡,4顆就等於一碗白飯了 ,傳統的紅白小湯圓10顆熱量也約70大卡,吃多了非胖不可。

‧小孩、銀髮族切小塊食用
周營養師說,若有時間,不妨自己動手做「雙色豆腐湯圓」,將糯米粉過篩後,與嫩豆腐拌勻,另一半糯米糰則加入少許紅麴粉拌勻,再搓成湯圓, 不僅口感軟嫩、滑順,而且熱量大大減低、吃得更健康

周營養師表示,湯圓主要成分是糯米,烹煮後黏性增強、不易消化,吃太多可能產生腸胃不適、脹氣等症狀, 咀嚼功能不佳、腸胃機能較差的小孩、銀髮族,最好切成小塊食用、避免噎到

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