輕鬆做夏季開胃甜點「檸檬塔」

2017-07-12, on 料理食譜

東販小食堂：檸檬塔

直徑16cm基本甜塔用塔皮...........1個份

搗碎的開心果...........................1大匙

檸檬皮..................................半顆份

﹝ 檸檬奶霜﹞-蛋..........................1顆

﹝ 檸檬奶霜﹞-細砂糖..................3大匙

﹝ 檸檬奶霜﹞-檸檬汁..................2大匙

﹝ 檸檬奶霜﹞-無鹽奶油.................20g

做法

1.將蛋倒入缽盆中打散，接著加入細砂糖、檸檬汁後，用打蛋器攪拌。然後將蛋液倒入鍋中，一邊用橡皮刮刀攪拌，一邊用小火加熱。攪拌到變得黏稠後離開火源

2.將奶油加入1 當中，攪拌使其溶化

3.將2 倒到已烘烤過的塔皮上，再撒上開心果與檸檬皮，然後放進冰箱冷藏1小時左右

建議：

檸檬奶霜冷卻後會變硬，無法順利倒入而出，因此請趁熱倒到塔皮上。