這樣吃讓你越來越年輕!還有「這項」上班族不可或缺的營養!你只...

這樣吃讓你越來越年輕!還有「這項」上班族不可或缺的營養!你只能從食物中獲得...

2016-10-14, on 養身保健



過勞——勞心還是勞力

一般人因為過度熬夜或工作過多、休息太少而出現的各種不適,其實仍然屬「疲勞」的範疇,與肝臟功能異常並無太大關聯。有的人甚至聲稱自己「累到連肝都在痛」,但其實肝臟並沒有神經,不可能讓人產生痛覺。肝臟若真的出問題,右邊肋骨下方(肝臟所在之處)會腫起來,但那已經是病入膏肓的狀態了,若真走到那一步,人馬上就會陷入昏迷,根本感覺不到痛。

因過勞而引起的勞累感,中醫常將之歸類為「肝火大」,而西醫上所謂的肝(liver,即肝臟)和中醫上所講的肝,兩者其實是不同的東西,要先區別開來。中醫所講的肝涵蓋的範圍更大,可能與大腦、神經之間的協調都有關係。

當中醫師說你肝火大,指的可能是因為全身內部的器官太過勞累,進而引發各種不適的症狀,換句話說,肝火大只是疲勞的表現,而非你的肝臟真的出了問題,一旦釐清了這中間的差別,我們便能清楚定義所謂「過勞」是何種現象。

 

緩解疲勞還不夠,你得抗氧化

若單就「勞力」(體力的支出)層面來看,付出體力工作的人一旦過勞,他們需要補充的是足夠的熱量。例如在工地賣命、操作重型機具、徒手搬運模板的勞工朋友,有時一天工作往往超過八個小時、甚至十二個小時,由於工作時間過長,日常補充的熱量就必須足夠,否則很難有完整的體力應付一天的需求。

另一方面,如果是「勞心」的工作者(如一般辦公室的上班族),最需要補充的則是優質蛋白質,因為蛋白質能快速緩解疲勞感;另外則是維生素B群,由大量分子構成的B群,是人體所有代謝機制的產能來源;最後則需要具有抗氧化功能的維他命,例如維生素C及E,或是由蔬菜、水果等食物中攝取植化素,都具有抗氧化的效果,能維持身體機能。

植化素又稱植物化合物(phytochemicals),是近年陸續被發現的天然物質,人體本身無法製造,必須從天然食物中獲取。像大豆中的大豆異黃酮、番茄裡的茄紅素、大蒜中的蒜精、以及綠茶中的兒茶素、藍莓中的花青素、胡蘿蔔中的胡蘿蔔素、玉米黃素、蝦紅素、蒜素、多酚類等,都是屬於植化素的一種。

 

 

考生如何補充腦力與體力?要晒太陽

考生常為了考前衝刺,苦讀到凌晨三、四點才睡覺,但我一向鼓勵大家以盡量不熬夜為原則,因為唯有睡眠充足,你的思路才會清晰、判斷才不致出錯。至於食補方面,首先最需要補充的就是優質蛋白質,而非吃大量的澱粉類或油炸類食物,例如乳清蛋白、大豆蛋白,以及前文介紹過的自製雞精等,都是很好的優質蛋白來源。換句話說,肉製品及蛋類的攝取,必須優先於白飯或油炸物。

由於考生屬於用腦過度一族,也可歸類為前述的勞心者範疇,為此,B群的補充也很重要,可從粉狀酵母及全穀類中攝取,或是一天至少服用一顆綜合維他命B。如果想讓思考清晰,血液循環一定要好,所以鐵質的補充必須充足。一般的肉類、魚類如果吃得夠多,鐵質攝取通常不會太差,但如果是素食者,建議可由市售的「補鐵劑」額外補充,或從菇類、菌類(如木耳)攝取。

另外,與思考靈活度有關的礦物質是鈣,血液中若含有足夠的鈣質,你的思路就會更清楚,一般可以服用市售的鈣片,但其實最簡單也最省錢的方式,就是多晒太陽,因為陽光有助於身體合成維生素D,有助於人體的鈣質及鐵質吸收,因此考生不應該成天窩在房間裡苦讀,偶爾出去透透氣、讓陽光晒晒頭腦,對於考試時的應答會更有幫助。

考生壓力當然很大,這就容易讓身體產生自由基,前文提過,體內的自由基一旦過多容易引起疾病,為此,考生也必須充分補充維他命C、E,以及從蔬果中攝取植化素等抗氧化成分。但不建議各位因貪圖方便而只吃多合一的綜合維他命,因為內含的營養素不夠,無法滿足人體每日需求。

此外,卵磷脂也有助於靈活思路,市面上販售的「補腦藥」,其成分大多為磷脂質,蛋黃當中就有這樣的營養素,每天至少吃一顆全蛋,就可充分補充磷脂質所需,若是吃素者忌口,也可選購大豆卵磷脂作為代替。

 

考試當天吃什麼,將決定你的成績

 至於考生當天在考場時的午餐到底該吃什麼?這是許多人最擔心的問題。

我的建議是,衛生第一,不然吃壞肚子影響考試狀況就不好了。油炸食物(容易造成漲氣)、含糖飲料(血糖暴升又暴落,導致腦袋昏沉)也要避免,或是平常不太能喝牛奶、豆漿的人,也無須刻意於考前飲用,否則身體負荷不了再加上緊張,屆時一定狂跑廁所。其餘只要依照平時飲食習慣、注重營養均衡(澱粉、蛋白質、肉、蔬菜皆有)即可。

 

本文摘自大是文化《這樣吃,體能回到20歲》

 

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